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众商追捧,便利店将成为商超的“电动小马达”

  • 发布时间:2018-04-28
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[ 亿欧导读 ] 大卖场的红利下降与便利店的崛起形成了鲜明的对比,多元化、创新发展的便利店模式为超市行业带来了新动力,于是,部分超市企业纷纷把目光瞄准了便利店。记者统计发现,超市做便利店有四大特点。

大卖场的红利下降与便利店的崛起形成了鲜明的对比,多元化、创新发展的便利店模式为超市行业带来了新动力,于是,部分超市企业纷纷把目光瞄准了便利店。记者统计发现,超市做便利店有四大特点。

近3年迎来增长点

1997年联华超市开始涉足便利店,开出了联华快客,但当时涉足便利店的超市并不多,直到2001年便利店才有了较快发展,其后一直不温不火。直到2014年之后,才迎来了大的爆发点。世界巨头如家乐福、麦德龙开始进入市场,区域龙头如美特好、中百集团也开始落子布局。

之所以在2014年迎来爆发点,是因为电商的冲击真正的让实体零售尝到了“苦水”。连锁百强销售额的社零占比从2008年的11.1%下降到2013年的8.7%,传统大型零售企业面临多重压力,在一片唱衰声中,唯有便利店发展态势良好。

2015年中国连锁经营协会发布的数据显示,便利店的销售增幅为15.2%,远远高于超市的4.1%,便利店或许成为零售行业的另一个制高点。

创新业态发展

在各大零售商相继进入便利店市场后,一线城市的便利店之争愈发激烈,如何在激烈的竞争中突围冲出,抢占消费者市场,成为各大零售商最为关心的问题,创新业态发展、增强顾客体验就成为首个急需解决的问题。

生鲜传奇的出现,打破了传统便利店的模式,生鲜传奇围绕家庭厨房的模式受到了业内的一致好评,随后金好来开出的厨鲜生,美特好的小蛙店全部借鉴了这种模式。

联手电商是便利店走出的第二条路,以大润发的喜士多云超市作为代表,大润发开出了首家新概念便利店——集便利店、网购、网购体验于一身的O2O便利店。

第三条路就是传统便利店的改造升级,京客隆就将自家便利店成功改造为高端便利店,取名为JOY&JOY,商品结构、店内布局、动线陈列全部重新调整,以此来增强体验感。

生鲜、进口商品成标配

果多美总经理张云根曾经说过:“基于生鲜的便利店是中国社区商业的未来”,目前看来这句话是受到业内人士的认可的,从联商网统计的便利店来看,生鲜、进口商品、自有品牌成为多数便利店的主营。

要便利,不要缩小版卖场

超市做便利店容易陷入这样的经营怪圈,用经营超市的思维来经营便利店,很容易把便利店做成缩小版的卖场,主要原因之一就是超市与便利店的受众群体和辐射范围不同。

与大卖场动辄上万种的SKU不同,便利店的SKU只有2000多种,只有卖场的十分之一不到,因此,便利店的商品更需要精选,如何陈列最有效的商品,这与卖场是完全不同的。

传统便利店的商品结构大概分为三类:杂货、速食类商品以及服务性商品,但是由于便利店的5分钟的商圈特点,所以商圈内的客户群体才是决定商品结构的主要因素,这也是便利店要做差异化竞争的主要原因。

虽然超市做便利店有做成缩小版卖场的嫌疑,但是超市做便利店本身还是有一定的优势。

首先,超市本身有商品采购的渠道和规模优势,并且有相应的商品销售数据,在货源、数据分析上有一定的依据。

第二,部分超市拥有自己的自有品牌,这在产品差异化竞争中占据绝对优势。

第三,便利店还是以现金流为主,所以,便利店可以嫁接在超市优秀的供应商基础上,在账期、服务、价格谈判方面有很大的优势。

第四,如果超市在当地有了一定的品牌度、知名度,现在在做便利店形成网络,形成密集化市场,同时,由于超市之前营造出的品牌知名度,能够让消费者易于接受,引起品牌信任感。

三个概念误区

虽然超市做便利店目前除了快客、好德以及华润系形成连锁经营外,多数还是以样板工程为主,但是只要找准便利店的痛点和正确的商业模式,形成连锁经营也不无可能。

联商网研究中心主任周勇认为:我国超市经营者者早就想做便利店,但一直被三个概念忽悠着。

一是所谓国际通用标准,即人均GDP3000美元便利店起步。所以,一直在等便利店的发展时机。这其实是一个误判,与其说便利店与GDP相关,更不如说与气候以及特定的建筑道路生活习惯相关(气温低的地方便利店发展不是很好,当然日本是例外。北京不能破墙开店,道路又宽,店铺难找)。

第二,传说便利店开到300家才能盈利,但实际情况再次证明,这也是一个大忽悠!做得好的,不要说300家,在30家甚至更少门店的时候就已经盈利了,做得不好的,开到2000多家了,直营店还在流血,靠加盟店养着直营店。

第三,7-11是便利店的大师傅。其实,全球便利店不仅不是只有一种模式,大的来说有美国的加油站模式,即干道模式,有欧洲的城市便利店模式等。国外早就出现了面向家庭主妇的生鲜便利和面向年轻白领的便利店。

便利店到了中国更是变化多样,轨道便利,社区便利,商业街便利,餐饮街便利,医院便利,商务楼便利,开发区便利,农村便利,等等!我们不必去定义什么是便利店,也不必把便利店局限于重点提供即食商品的中食型商店,能解决消费者不便利问题的小店,都可以叫做便利店!

超市做便利店,应该作为一种独立的事业来发展,便利店做O2O,绝对不是赚点每单一元的蝇头小利,而应该通过网推,跨界合作,给消费者更多的便利,实惠与全新的感受!


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