News Center

新闻中心

Industry News

公布—一本商机秘笈,想不想据为己有?

  • 发布时间:2018-04-28
  • 浏览次数:556


这两年传统综合超市和标准超市都受到了来自便利店的业绩冲击,2018的消费数据更是显示了综超和标超的销量出现了负增长,而便利店的增加速度转换成百分比却搞得吓人。今天笔者和大家分享一下便利店为什么不叫小超市,而是叫便利店。
便利店销售模式是即时性消费,KA超市销售模式是一站式购物。便利店的核心是为顾客能及时提供急需商品,性质是24小时提供快捷、方便的购物服务。KA主打的是丰富的商品最大化满足顾客的购物需求,为顾客提供更多的购物选择。
便利店与夫妻店的区别在于营销上。便利店是制度化管理,讲究的是连锁营销、统一管理,在品类调整、营销策划、商品严选、财务报表、进销存把控都有相应流程。夫妻店个人经营,门店的好坏与店主直接挂钩,基本上没有完整的品类控制,对商品的选择优先看中的是价格,而不是质量。
小类代表的是客户的需求,品牌代表的是客户的选择。便利店受限于门店面积,对商品的要求是小类的满足,品牌的缺失。小类是商品管理分类中的一个概念,不是实实在在的商品。便利店的即时性消费就决定了便利店在零售中充当了救火队的角色,每一项小类的商品在生活习惯上都有不同的用途,所以小类不能缺失的,必须最大化补充小类。随着消费的变动,会有旧的小类消失,新的小类补充。
品牌是实实在在的商品,同一种商品可以有很多种品牌,客户可以根据自己的喜好选择自己喜欢的品牌。
便利店可能会涉及到多主体运行,盈利模式区别于商超,往往是依靠加盟模式盈利。加盟方案有特许加盟、联手经营、联盟合作多种方案。
公司为特许人向加盟商为受许人提供一种独特的商业经营特许权,并给予人员训练、组织结构、经营管理、商品采购等方面的指导和帮助,受许人向特许人支付相应的费用。
联营是双方共同投资一家门店,双方根据出资比例的不同分别占据不用份额的股份。同时在门店的运营方面双方也有不同的分工。门店所得的收入双方根据所占股份协议分红。
联盟是双方建立联系比较浅的合作关系,双方的合作仅仅停留在各取所需。联盟合作双方都有很大的选择空间,两个个体之间独立运作,相互影响的因素比较小。
特许加盟制度的发展既能符合公司规模扩大的发展需求,同时又能减少公司规模扩大后出现的重资产、重运营问题。公司重资产的减少能缩减公司对于一线前台毛利的依赖,同时能减少大部分一线维护的后勤成本,让公司有更多的精力、更多的资源投入在供应链服务、前端运营服务中。
通过优化供应链和前端运营服务,能更好的服务特许加盟商,帮助加盟商更好的管理店铺,提高销售。加盟门店提高销售之后除了能提供公司的名声与社会形象之外,还能让加盟商有信心、有资本继续投资公司或影响身边的人投资,让公司规模进一步扩大,形成一个闭环。
一、人事与制度执行:1.服务主动性 2.员工形象 3.工作纪律 4.服务品项保证 5.工作交换 6.资产报损 7.客诉处理
二、现金票据、单据管理
三、清洁
四、防损
五、VI形象
六、商品陈列以及库存
便利店店铺开发过程中主要考虑四个因素:一是店址;二是时间;三是备货;四是快速(不需要加工)。
即鲜度管理(确保销售期限)、单品管理(单品控制,防止出现滞销)、清洁明亮(有污垢立即清扫,保持整洁明亮的店铺)和友好服务(热情、微笑待客)
(1)便利店顾客消费频率分析
(2)顾客的消费目的分析
(3)便利店其他服务受关注程度
(4)便利店满意度分析
(5)便利店在小区发展的前景
便利店的选址首要选址社区店,社区人口基数较大,涉及商品销售的品类多,利于组合商品。SKU数量能达到1600个左右。
商圈店作为便利店选址的另一个优选,选址时需要考虑到便利店的生存环境。需要综合考虑的因素增加,有些太过高昂租金的商圈就不适合做便利店。SKU数量控制在800——1000个,部分门店可根据商圈实际情况,设置休闲区,SKU数量600个畅销品即可。
学区店的定位会让便利店在商品上失去部分便利功能,部分小类商品需要增加,部分小类商品淘汰不上货,顾客类型为低端顾客,需要采取薄利多销的定价策略。SKU数在1000左右比较合理。


拨打加盟热线,请随时咨询客服!

400-668-216618307915000

总部地址:南昌市高新技术产业开发区艾溪湖北路77号新城吾悦广场16楼1606